Assemblage de 40% de syrah, 30% de grenache et 30% de Carignan.
Le nez offre une pointe de graphite, puis des parfums d?olive noire, de tabac, d?épices qui rappellent l?éminence des terroirs argilo-calcaires du petit Causse. Puis viennent des arômes de griotte, de fruits rouges avant une finale mentholée, réglissée ponctuée par d'extraordinaires sensations d?onctueuse harmonie, d?équilibre suave, de sérénité gourmande si caractéristiques des rouges du Domaine.
Accompagnement parfait avec des plats traditionnels (Cassoulet, daube...) que sur de la cuisine exotique légèrement épicée.