Vignerons : Patrice CHEVRIER
Cépages : 100 % Gamay sur sols de schistes désagrégé, la plus importante densité de plantation au monde (9 à 10 000 pieds/ha)
Élaboration : Les vignes sont cultivées dans la plus pure tradition (sans ajout d'engrais autres que des marcs de raisins compostés). Récolte manuelle, vinification Beaujolaise en grappe entière allie les progrès de la technique et le savoir faire de la tradition, en macération semi-carbonique pour privilégier les arômes.
Dégustation : Une robe grenat profond, des parfums de fruits mûrs et de noyaux, la cerise et le kirsch, Vins charnus et puissants , à la forte personnalité et au bon potentiel de vieillissement,
Alliance : il s?accordera parfaitement avec un civet de lièvre, un b?uf Bourguignon, sur de belles viandes rouges ou des fromages de terroir,