Dominé par le Pinot Noir (pour 50% de la composition), qui apporte rondeur et vinosité. 25% de Pinot Meunier et 25% de Chardonnay complètent cette composition comme pour le Brut mais le Demi-sec est beaucoup plus dosé en sucre.
On découvre une belle complexité aromatique alliant des notes de pomme verte, de citron et de miel mais alliant un bel équilibre, rond et complexe. Parfait pour les amateurs de champagne plus doux, le champagne Cordon Bleu Demi-Sec de la Maison DE VENOGE accompagnera parfaitement le dessert.