Assemblage : 45% Vermentino, 45% Sauvignon blanc, 10% Grenache Blanc et Roussanne, selon les millésimes.

Dégustation : La teinte est pâle aux reflets verts. Le nez est expressif, primesautier, exotique (ananas et citron vert), la bouche très tonique, d´une belle longueur sur les fruits blancs (poire) et les notes balsamiques (thym citronné).

Accords : filets de loup au citron confit, crustacés à la crème, fromages de chèvre, raviolis de langoustines au jus d´huitre