Hibiki Japanese Harmony propose un assemblage de whiskies de malt et de grains vieillissant dans plusieurs types de fûts, dont le très rare Mizunara (chêne japonais). Né en 1989 afin de célébrer le 90ème anniversaire de la Suntory, Hibiki est une association parfaite des Single Malts Yamazaki et Hakushu et du blend Chita qui est issu du maïs..
Nez : rose, litchi, soupçon de romarin, bois de santal.
Bouche : doux aux notes de miel, écorces d?oranges confites, chocolat blanc.
Finale : subtile et tendrement longue avec une pointe de mizunara (chêne japonais).