« Le Petit Gascoûn » Rouge,
IGP Côtes de Gascogne
Le vignoble qui produit cette cuvée est composé de
vignes d?une vingtaine d?année en moyenne sur des
sols de « Boulbène », un mix de sable et d?argile. Les
Frères Laffitte sont vignerons indépendants et tous
les vins sont 100% récoltants.
Cépage: 100 % marselan.
Millésime: 2018.
Degré: 12%.
Terroir: Océanique et méditerranéen. Eté chaud et
humide et pluviométrie importante répartie
équitablement sur toutes les saisons.
Viticulture & Vinification: Les raisins sont récoltés
la nuit et placés dans une cuve pour une macération
à froid de 3 semaines. Ensuite la fermentation
alcoolique dure environ 10jours à 26°. La
température de la cuve est ensuite abaissée et une
macération post fermentaire à lieu, essentiellement
pour assouplir les tannins. Enfin une fermentation
malolactique a pour but de réduire l?acidité. Seul le
vin de goutte est conservé, le vin de presse est
éliminé.
Température de service: 10-14 degrés.
Potentiel de garde: A boire dès à présent pour en
apprécier toute la fraicheur mais se conservera très
bien 2 à 3 ans.
Notes de dégustation:
- Vue: Brillante couleur rubis.
- Nez: Subtiles arômes de petits fruits rouges,
cassis et prune.
- Bouche: Frais, aromes primaires de raisins
et de cassis. Tannins non présents.
Longueur appréciable par sa finesse.
Conseil du sommelier: Ce vin rouge s?alliera
parfaitement avec vos viandes blanches et rouges
mais également avec tout type de poissons.
- Servir entre 12 et 14°
- Coup de c?ur personnel: Travers de porcs,
patates grenailles, salade verte et une
pointe de vinaigre de framboise.