Assemblage de 70% Chenin et 30% de Rolle...
36 mois d'élevage dont 12 mois en foudre...

Une robe claire, dorée et assez limpide. Un vin complexe avec des notes puissantes et élégante de coing, fruits exotiques, vanille... Un équilibre qui allie la richesse des arômes à une bouche fraîche qui s'étire en longueur.

Accord parfait avec un loup en croûte de sel et fenouil braisé OU une volaille sauce à la crème et morilles OU un feuilleté de pélardon au miel de châtaigne